Полное имя актёра — Винсент Питер Джонс [Vincent Peter Jones]. До начала актерской карьеры Винни был профессиональным футболистом. Он играл за "Уимблдон" и "Челси", а также за сборную Уэльса.
На поле Джонс отличался жесткостью и грубостью, и за это он носил прозвище "Костолом".

В молодости, до 20 лет, Винни работал на стройке, а по выходным подрабатывал в супермаркете.
В 1997 году Джонс был близок к тому, чтобы угодить в тюрьму — он избил соседа, с которым не сошёлся в споре относительно границ своей земли. Но Винни повезло, он отделался штрафом в 1150 фунтов и ста часами общественно-полезных работ. Он красил стены в доме престарелых, помогал малоимущим и сиротам. Джонсу запрещено летать рейсами авиакомпании "Virgin Atlantic", после того как он устроил драку на рейсе в Токио. В ноябре 2013 г. Винни Джонс объявил, что с февраля этого года борется с раком и перенёс три операции по удалению опухолей.