Умное пирожное

ОГОНЬ

Март 19, 2025

ОБРАТНО НА ГЛАВНУЮ

Пирожное называется умным, потому что в процессе готовки расслаивается таким образом, что крем находится в середине, а тесто вокруг него. Очень вкусно!

Ингредиенты на форму 20х20см:

4 яйца,
125 гр. масла,
500 мл. теплого молока,
115 гр. муки,
150 гр. сахара,
0,5-1 ч.л. ванилина без горки,
1 ст.л. воды.

Процесс:

белки отделяем от желтков,
белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков,
желтки взбиваем с сахаром, ванилином и водой,
масло растапливаем и слегка остужаем,
вливаем остывшее масло в желтки и взбиваем,
всыпаем в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая,
выливаем половину молока, тщательно взбиваем, затем добавляем оставшееся молоко и снова взбиваем,
аккуратно подмешиваем белки, движением сверху вниз.

Форму смазываем маслом и посыпаем мукой [форма должна быть неразъемная]. Выливаем тесто [тесто получается более жидкое, чем блинное]. Поставить в духовку при 175С на 40 минут. Кому-то понадобится меньше времени, кому-то больше, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.

Полностью остужаем. Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

ОБСУЖДЕНИЕ

По этому материалу пока нет обсуждения

Отправить

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ